「家有大厨」油炸花生米

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 花生米 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之 将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅；
• 
  第二步
  2.热锅冷油，将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，
• 
  第三步
  3.然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
• 
  第四步
  4.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
• 
  第五步
  5.加入适量盐

烹饪技巧

• 如果想让花生米保持长期酥脆，在花生米当中滴上几滴白酒即可。

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油炸花生米

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