家常腐乳扣肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.04 02:25

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主料

• 五花肉 ：约4斤

辅料

• 腐乳汁 ：半瓶
• 腐乳 ：12块
• 大料 ：1颗
• 姜 ：4片

具体步骤

• 第一步
  1. 肉切块，放大料，姜，白酒，焖烧锅煮开、关火，放入外锅30-50分钟，取出四面刷酱油
• 第二步
  2. 晾干，过油，油炸时会溅出来，多加小心
• 第三步
  3. 切片，码入碗中，腐乳和腐乳汁搅匀，浇入碗中
• 第四步
  4. 加入煮肉的原汤，上锅，依旧焖烧锅，开锅以后烧10分钟左右，加入外锅焖2小时，喜欢吃软软的就焖1小时然后重复之前做法再焖2小时
• 第五步
  5. 噹噹～出锅

烹饪技巧

• 改良了一下，大部分用焖烧锅代替明火

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