腐乳扣肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.06 10:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉放入水中，加入材料B煮开，转小火续煮约30分钟，捞出后在五花肉皮上划2～3道刀痕备用。
• 第二步
  2. 将调味料中的红腐乳捣成泥状，与其它调味料混拌均匀备用。
• 第三步
  3. 将作法1的五花肉放入碗中，倒入作法2的腐乳酱汁，碗口以保鲜膜封住，放入蒸笼以大火蒸约1小时，至肉质柔软入味。
• 第四步
  4. 小白菜以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干备用。
• 第五步
  5. 将作法3蒸好的五花肉放入盘中，碗内的腐乳酱汁则倒入锅中烧热，用太白粉水勾芡后淋在五花肉上，最后以小白菜盘饰即完成。

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腐乳扣肉

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腐乳扣肉，浙江菜系。很多人不喜欢腐乳的那种味道，不过吃过腐乳扣肉之后你就会喜欢上它的。腐乳扣肉成品颜色金黄又透红，肉质软烂鲜嫩。吃上一口，欲罢不能。腐乳有很醉人……

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