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烧带鱼的做法
老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头
老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头

老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.20 05:29

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主料

  • 带鱼段 ：500

辅料

  • 葱 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 陈皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 料汁 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 主料：带鱼段500克
  • 第二步
    2. 副料：葱、姜、蒜、红椒调料：花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁（老抽、盐、白糖、陈醋 2：2:3:6）
  • 第三步
    3. 微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制
  • 第四步
    4. 佐料炒香后冲入开水
  • 第五步
    5. 水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥
  • 第六步
    6. 然后将配好的料汁倒入锅中
  • 第七步
    7. 盖上高压锅盖，中火压制30分钟
  • 第八步
    8. 30分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可

烹饪技巧

  • 1、如果觉得带鱼腥气较重，可以先将带鱼过油炸制一遍，这样鱼腥味会淡一些；2、这种做法的带鱼最好选用窄一点、鱼肉薄的为好；3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整；4、陈醋的量一定要大，这样可以使鱼骨更酥烂。

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烧带鱼的做法 烧带鱼的做法
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