家常酱爆鲍鱼-珍珠鲍

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.20 06:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 6只新鲜珍珠鲍，用金属调羹把珍珠鲍分别挖出，把内脏等处理干净，用小刷子把吸盘周边刷干净，冲洗干净。
• 第二步
  2. 用刀切成横竖小方块，但不要切断。放入小盆，上面淋上黄酒去腥。备用。
• 第三步
  3. 葱姜洗净，切好，起油锅，先放入葱姜爆香，再放入甜面酱，加清水翻炒，随后加入少许酱油，调整火力，中小火，把鲍鱼放入酱汁中翻炒，生粉提前兑水备用，大致翻炒至3分钟左右，大火，勾芡。
• 第四步
  4. 鲍鱼入锅时间控制在5分钟之内，不然会老，随后出锅装盘，葱花点缀。

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