香菇老鸡汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.08 01:31

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 老鸡肉洗净，切块后，加入一瓶盖料酒，少许盐，拍碎的姜块腌制15分钟去腥味
• 第二步
  2. 薏米提前一小时用开水浸泡洗净，香菇，枸杞用水浸泡10分钟，洗净。葱可切成葱花或葱段备用
• 第三步
  3. 将腌制过的老鸡肉放入汤锅中，加入浸泡洗净的香菇，枸杞，薏米，加入适量水，正好没过鸡肉即可。此时可以再加入一些姜片
• 第四步
  4. 盖上锅盖，开大火炖，当水开以后调小火再炖30-40分钟
• 第五步
  5. 起锅前试味，淡了可再酌量加少许盐。
• 第六步
  6. 将之前切好备用的葱放入乘汤的汤碗中，将鸡汤倒入即可。因为鸡肉本身就会产生很多油，所以切记全程不要放油！

烹饪技巧

• 1.切记不要放油；2.葱花不要放太早，会黄

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香菇鸡汤的做法

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