家庭版陕西米皮儿

准备时间:11分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.14 02:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大米浸泡一晚，加水800ml用豆浆机“果汁搅拌”功能打成米浆，最好打三次，做出的米皮儿口感更细腻
• 第二步
  2. 米浆打好后，加入面粉，搅拌均匀，蒸锅加水烧开，蒸笼上铺一块用水浸湿的蒸布，用于米浆的塑型，如果怕粘，可以在布上再抹一层油。把米浆倒入蒸笼，大概0.5㎝厚就够，转动一下蒸笼，让米浆薄厚均匀，开锅蒸8分钟。
• 第三步
  3. 蒸熟以后端下蒸笼，两手提着蒸布的一端，米皮会慢慢和蒸布分离，趁热抹一层油在米皮上，防止粘在一起
• 第四步
  4. 待米皮儿晾凉之后，用刀切成0.8㎝左右的长条儿，码上黄瓜，汆烫过的绿豆芽
• 第五步
  5. 加入盐，味精，鸡精，蒜汁，米醋，油泼辣子调味儿
• 第六步
  6. 最后加入澥好的芝麻酱，搅拌均匀，就可以慢慢享用啦！喜欢吃芝麻盐儿的，花生碎的，都可以根据自己的喜好加入。
• 第七步
  7. 没有吃完的米皮儿，可以加鸡蛋绿豆芽小青菜和红辣椒与孜然爆炒，当然更是令一种香喷喷的美味儿……因为米制品入口软糯，又留余香……

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