宫保鸡丁

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.06 07:52

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主料

• 鸡胸肉 ：一块
• 花生米 ：1把

辅料

• 花椒 ：5
• 干红辣椒 ：8
• 糖 ：12
• 米醋，酱油 ：各10ml
• 盐 ：5
• 生粉 ：5
• 料酒 ：6ml

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉切成丁，大葱白切成段。鸡肉用盐，料酒，生粉，水腌制起来，一边腌，一边用手抓，直到水分和调料汁全部被抓到鸡肉丁当中。（还可以加蛋清，更滑嫩）
• 第二步
  2. 将酱油，料酒，糖，米醋，盐，生粉，水（约30ml）调成汁，备用。
• 第三步
  3. 锅中放油，大火加热到六成热，放入花椒，辣椒爆香之后放入鸡丁煸炒变色后放入葱白，继续煸炒，直至煸出香味。
• 第四步
  4. 倒入调好的味汁，用铲子不断翻动，待味汁粘稠后放入炸好的花生即可。

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