美味抹茶冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊
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  第二步
  2. 将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用
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  第三步
  3.把面团分为两份，其中一份加入适量的抹茶粉和匀；
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  第四步
  4.另一份不用添加，为原味；
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  第五步
  5.在手上和案板上撒少许糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团，抹茶味的也一样处理；
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  第六步
  6.红豆沙是自己做的，处理成20克的豆沙团；
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  第七步
  7.把面团按成圆扁状，包入豆沙，捏紧收口，将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，
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  第八步
  8.扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳