源于川音第蜀烩串串牌串串香，匠心打造21年

在四川，火锅，冒菜，串串香可以说是餐饮三巨头了，聚会请客第一选择肯定最先想到的就是这三个了。今天在这里要说的就是一家串串香，这是一家有着21年历史的串串香，从川音旁小巷子里的串串香一直到今天的第一家匠心店，经历了21年的发展——牛炖串串香。

一、21年的发展

21年前的牛炖串串香只是一家开在小巷子里，六年级二班串串香的串串香店，在那时候就因为让人赞不绝口的味道收获了一批回头客，并且这一回头就是21年，这口味也让人喜欢了21年。从曾经的巷口小店，一排排的小桌子，到今天的匠心店，宽敞明亮，而不变得事让人回味的口味，或许更加诱人。

二、认准三大招

1.可以喝的汤锅底

牛炖串串香的锅底总是让人赞不绝口，用各种最优质的材料，经历了8个小时的熬炖，精准的用油，让牛炖串串香的范二哥在成都而不油腻，可以当做餐后汤来饮用。

2.卤炖串串

这里的串串在涮烫前都是经历过提前的卤制，卤味搭配着涮烫后的麻辣，让人越吃越过瘾。并且，这里的食材都是每天购买，保证材料的**新鲜，让顾客吃起来更加有味道。而来到牛炖串串必须要尝试的肯定就是犟牛肉了，犟牛肉的原材料经历过全国各地的选择，经历过数百人的试吃，最终选用甘肃牛肉录制后，再下锅涮烫，味道那叫一个过瘾。

3.秘制蘸碟

牛炖串串没有油碟，只有干碟和秘制的蘸碟，这份秘制蘸碟伴随着这牛炖串串已经有了21年的历史，秘制蘸碟里没有平常油碟的葱香蒜，蚝油等常见的调料，但就是这份秘制蘸碟让人留恋，让那些老顾客一吃就吃了21年，曾经的学生，都已经成家立业。当然，秘制蘸碟也可以根据个人不同需求选择辣度，让每个人都能吃到适合自己的辣。

经过了21年，曾经的串串已经成长成了今天的第一家匠心店，在这里有你没有见过可以串成串的鸭血，有非常有嚼劲的鸡皮和猪皮，有怎么都吃不腻的牛皮豆干，还有让人不会嫌麻烦的无骨鸡脚等等等等。这里的每一种菜都可以让人馋到流口水，从98年的巷口小店，到今天，牛炖串串始终不忘初心，并且还在不断进步。