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杂蔬牛肉酱
杂蔬牛肉酱
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杂蔬牛肉酱

美味度:
杂蔬牛肉酱是一道咸鲜口味的家常菜式。它以牛肉和杏鲍菇、西红柿、胡萝卜、洋葱作为重要的原材料,喜欢别样的蔬菜的可以根据个人口味更换蔬菜。它主要以炒作为主要的制作工艺制作而成的一款肉酱。这道菜酱香浓郁,十分诱人,牛肉粒肉质鲜嫩,与各种蔬菜有效的搭配在一起,营养丰富,适合不爱吃饭的小孩子食用。

主料

杏鲍菇杏鲍菇
胡萝卜胡萝卜
西红柿西红柿
洋葱洋葱

辅料

番茄酱番茄酱
姜
香菇香菇
香菜香菜

烹饪技巧

首先牛肉切一厘米见方块,提前放入一个西红柿丁,两根香菜丝,一些料,适量老抽生抽按摩十分钟后入冰箱冷藏入味六小时以上。起大火,锅中放油,比平时炒菜稍多些,将提前腌制好的牛肉粒滑入锅中翻炒致牛肉变色,吃饭用的铁匙四匙料酒,四匙生抽,一匙老抽继续翻炒均匀。下西红柿丁与胡萝卜滚刀块与牛肉一同翻炒三五分钟后,下土豆滚刀块继续翻炒三五分钟,加入一铁匙孜然粉(可用孜然粒代替),加入半铁匙咖喱粉继续翻炒均匀,发出浓郁香味。锅中加水没过食材,大火烧开,小火煮十五分钟至土豆酥烂。开锅,加入掰开的西兰花丁和包菜片翻炒均匀,再加入洋葱丁(建议2厘米见方)翻炒均匀,关火。

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