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自制轻奶酪蛋糕
2018-07-11 11
轻奶酪蛋糕
2018-03-07 1185
2018-02-16 986
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餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局
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1、奶油奶酪最好放室温软化后较好操作2、鲜奶部分先温热，在加入蛋黄时才不会结粒3、无塔塔粉，可用柠檬汁或者白醋代替4、面粉拌入时不可搅拌过久5、蛋白糖与面糊拌和时也不可过久，会导致消泡，奶酪沉淀6、这个方子做出来的奶酪面糊基本上可将8寸的蛋糕模填满，可按个人需要按比例自行增减方子中材料的用量
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