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台湾麻油鸡
台湾麻油鸡
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台湾麻油鸡

美味度:

去过台湾旅游的朋友们一定都会吃过当地的特色美食台湾麻油鸡,酥香鲜嫩多汁的鸡肉,加上飘香的麻油香味,总会让人食欲大增,因此吃过的人都会念念不忘。台湾麻油鸡不但味美,而且还营养丰富,对老人、妇女、孩子都是很有益处的!

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主料
鸡肉鸡肉
蘑菇蘑菇
香菇香菇
辅料
芝麻油芝麻油

烹饪技巧

1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸,这样做显然吃了很容易上火,所以我先加食用油再加一点麻油,原来的油炸生姜改成煸,这样温度不是很高,生姜的量也合适。2、鸡肉先焯水去除腥味,而且在焯水的时候加入了料,这样等一会根本不用再加料酒,因为生姜也可以去腥的。3、选用的是嫩鸡,所以不用很久,加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理,有了食用菌类的加入,当然更不容易上火。4、出锅前加一点白糖可以让汁味道更鲜美,最关键的是再次淋上麻油,那味道绝对香浓,麻油在锅里呆的时间不长,更加不容易上火了。