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美味的卤藕
美味的卤藕

美味的卤藕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.25 11:39

卤藕是一道家常菜。曾经我在南京大排档中吃到过它,觉得卤味很浓厚,很到位,藕片也很软糯。当时我吃到的卤藕中有加入糯米,吃的时候有粘稠的口感,很顺滑。卤藕相对于米藕制作方法相对简单,但是它的味道绝对不差,咸甜适中,非常适合当作餐桌上的一道小菜来食用。下面我们来看一看它的具体制作方法。

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主料

  • 莲藕 :2节

辅料

  • 盐 :适量
  • 卤水 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 葱姜 :适量
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 美味的卤藕的做法图解一
    第一步
    1.藕洗净后削去外皮,
  • 美味的卤藕的做法图解二
    第二步
    2.老卤水加入适量的清水,把葱姜干辣椒倒入锅中,
  • 美味的卤藕的做法图解三
    第三步
    3.倒入几块冰糖,
  • 美味的卤藕的做法图解四
    第四步
    4.再加入盐,
  • 美味的卤藕的做法图解五
    第五步
    5.把藕放入锅中,水开后煮十几分钟,
  • 美味的卤藕的做法图解六
    第六步
    6.关火后浸泡一个小时以上再捞出切片装盘。

烹饪技巧

  • 藕要浸泡一段时间才会更入味,隔夜最好。

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