诱人的酱汁鸡丁

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.26 04:36

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主料

• 鸡脯肉 ：400

辅料

• 蛋清 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡脯肉切丁，加蛋清、淀粉、盐上浆，甜面酱加水澥开，姜切姜末
• 
  第二步
  2.鸡丁用温油划油
• 
  第三步
  3.姜末炒出香味，下甜面酱、白糖、鸡精，炒出酱香味
• 
  第四步
  4.倒入鸡丁，翻炒均匀
• 
  第五步
  5.ok

烹饪技巧

• 此菜特别注重火候，火大了酱易糊、发苦，火小了酱又挂不到肉上。做到食后肋内只有汕而无酱，是这一名菜的特色。

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