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「美味可口」豆豉蒸排骨
「美味可口」豆豉蒸排骨

「美味可口」豆豉蒸排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

  • 小排 :700
  • 豆豉 :50

辅料

  • 蒜 :适量
  • 黄酒 :20
  • 适量
  • 干辣椒 :2个

具体步骤

  • 「美味可口」豆豉蒸排骨的做法图解一
    第一步
    1.剁好的排骨把小排挑出来洗净
  • 「美味可口」豆豉蒸排骨的做法图解二
    第二步
    2.凉水入锅焯水,以去除血沫和杂质
  • 「美味可口」豆豉蒸排骨的做法图解三
    第三步
    3.把豆豉切碎,姜蒜辣椒也切碎
  • 「美味可口」豆豉蒸排骨的做法图解四
    第四步
    4.把上面切碎的料全部加入焯好的排骨中,加入黄拌均匀,腌制30分钟
  • 「美味可口」豆豉蒸排骨的做法图解五
    第五步
    5.腌好的排骨上笼蒸40分钟
  • 「美味可口」豆豉蒸排骨的做法图解六
    第六步
    6.蒸好的排骨
  • 「美味可口」豆豉蒸排骨的做法图解七
    第七步
    7.装盘时铺垫一些香菜在盘中,摆上排骨即可。

烹饪技巧

  • 我是用的干豆豉,为了让香味能出来,先用水浸泡,然后加了花雕酒和油蒸了20分钟后才用的。

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