有特色的天使蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:54

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主料

• 低粉 ：65
• 蛋白 ：6个

辅料

• 白醋 ：少许
• 细砂糖 ：120
• 玉米淀粉 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.将蛋白蛋黄分离
• 
  第二步
  2.蛋白打出粗泡后滴几滴白醋
• 
  第三步
  3.分次加入细砂糖
• 
  第四步
  4.打至湿性发泡
• 
  第五步
  5.筛入低粉和玉米淀粉
• 
  第六步
  6.用刮刀搅拌均匀
• 
  第七步
  7.模具内刷层色拉油，将蛋糕糊倒入
• 
  第八步
  8.用力震出气泡，烤箱预热190度，烤35分钟左右即可出炉

烹饪技巧

• ①蛋白不需要打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以②用刮刀翻拌面糊时要以不规则方向快速翻匀

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