诱人的酸菜鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡切块洗净；
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  第二步
  2.葱姜切块切丝；
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  第三步
  3.腌制的酸菜芯一个；
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  第四步
  4.酸菜切丝；
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  第五步
  5.鸡块过水焯一下；
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  第六步
  6.捞出过冷水沥干；
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  第七步
  7.炒锅加入适量油，油温70度左右加入白糖；
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  第八步
  8.炒出糖色，加入鸡块翻炒；
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  第九步
  9.上糖色取出鸡块；
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  第十步
  10.油锅爆香干红椒、葱姜；
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  第十一步
  11.加入酸菜大火炒2分钟；
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  第十二步
  12.倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒加入老汤或水大火烧开，小火慢炖20分钟；
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  第十三步
  13.加入适量盐、海鲜酱油调味出锅装盘。