自己做的手撕包

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋、糖、盐放入面包机桶内。
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  第二步
  2.加入水搅匀。
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  第三步
  3.倒入过筛的低筋面粉和高筋面粉。
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  第四步
  4.在面粉中间挖个小洞，放入酵母，在旁边放入黄油。启动面包机和面程序揉成团。
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  第五步
  5.在面包机和面的同时将裹入的甜片装入保鲜袋中，擀成薄片，放入冰箱冷藏。
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  第六步
  6.面揉成勉强能出薄膜即可。
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  第七步
  7.面包桶上盖湿布，盖上面包机的盖
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  第八步
  8.将面团发至2倍大。
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  第九步
  9.发酵好的面团排气，擀成大片（约裹入的甜片的2倍），收紧口。
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  第十步
  10.放入冰箱松弛10分钟
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  第十一步
  11.松弛后拿出，擀成薄片。
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  第十二步
  12.左右两面往中间折
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  第十三步
  13.折好的样子，这是第一次的3折。 擀开，再折。如此反复3次。
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  第十四步
  14.擀好的面团分割成两份
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  第十五步
  15.放入模具中最后发酵，发酵好后入预热200度的烤箱，大概15分钟面包上色即可。