自制舒芙蕾乳酪蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.奶油奶酪软化后用打蛋器打至顺滑无颗粒
• 
  第二步
  2.将黄油隔水融化成液体后分两次倒入到奶酪里
• 
  第三步
  3.打至混合成一体
• 
  第四步
  4.蛋黄里加入糖粉拌匀
• 
  第五步
  5.再加入淀粉搅拌均匀
• 
  第六步
  6.牛奶用小火煮至起泡
• 
  第七步
  7.趁热立即慢慢倒入到蛋黄内，迅速搅拌均匀
• 
  第八步
  8.再隔热水搅拌至较粘稠状态，关火
• 
  第九步
  9.趁热倒入到奶酪糊中搅拌均匀
• 
  第十步
  10.蛋白分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡
• 
  第十一步
  11.分两次与奶酪糊上下切拌在一起
• 
  第十二步
  12.倒入到已经用锡纸包好的活底模具内
• 
  第十三步
  13.放进烤盘内，注入热水，放进预热好175度的烤箱内倒数第二层
• 
  第十四步
  14.先烤15分钟，再转为150度烤45至50分钟
• 
  第十五步
  15.放进冰箱冷藏四个小时以上