红薯燕麦小煎饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，分别称量；
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  第二步
  2.红薯去皮，切片，放在电饭锅的蒸格蒸熟；（用自己喜欢的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好）
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  第三步
  3.趁热加入即食燕麦片和白糖；
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  第四步
  4.压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉；
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  第五步
  5.根据红薯泥的干湿程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面团；（慢慢填加水，因为红薯蒸熟以后干湿程度不同，所需添加的水分也不同，边揉边加水，至面团光滑即可）；
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  第六步
  6.把面团分成两份，搓长；
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  第七步
  7.分割成为16等份；
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  第八步
  8.取其中一份红薯面团，压扁后做成小窝状，放入一勺花生馅；（其他红薯面团要用保鲜膜盖着，以免风干）
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  第九步
  9.捏合，用自己喜欢的方式，像包包子一样，像做饺子一样，都可以，只要把馅包在里面不漏出来就可以啦；
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  第十步
  10.握在手中，像做饭团那样，反复捏几下至面团光滑；
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  第十一步
  11.搓圆后压扁；
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  第十二步
  12.用牙签压出花纹；
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  第十三步
  13.中间用筷子压一下；
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  第十四步
  14.依次把全部红薯饼做好，在烤盘上铺上保鲜膜，把红薯饼放在上面，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏；（如果当时就煎的话就省略这步）
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  第十五步
  15.平底锅刷一次薄油，把麦香红薯饼花纹那面向上，排进平底锅；
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  第十六步
  16.中小火煎至金黄；如果用煤气灶煎的话，要不时移动锅子，让红薯饼受热均匀；
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  第十七步
  17.翻面，同样中小火煎至金黄，外皮稍带酥脆即可；