家常菜香椿鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.14 11:53

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主料

• 香椿 ：100

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 面粉 ：3勺
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 胡椒面 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.香椿取嫩芽部分洗净。
• 
  第二步
  2.香椿芽入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。
• 
  第三步
  3.碗中放面粉加入水调成面糊，鸡蛋用另一个碗打散后倒入面糊中，再次搅匀。
• 
  第四步
  4.放入胡椒面、花椒面、盐。
• 
  第五步
  5.将香椿芽裹上蛋糊。
• 
  第六步
  6.锅中放油，六成热时，将香椿芽放入炸制。
• 
  第七步
  7.稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。

烹饪技巧

• 1、香椿但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。2、香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄了酥脆些，厚了口感会很充实，完全看个人的喜好。

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香椿鱼

19

已被2173人参考

香椿鱼非常清淡可口的一碗小菜了哦，去餐馆里面吃这碗面没有二十吃不了，而且吃起来还会有卫生隐患，吃着不放心还不如自己在家里面自己制作，既经济又实惠自己的厨艺也可以……

包含食材

• 香椿
• 玉米淀粉
• 鸡蛋

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