自己做的蜜豆小餐包

具体步骤

• 
  第一步
  1.将除全蛋液和白芝麻、蜜豆外的所有材料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵
• 
  第二步
  2.面团发酵到2倍大。手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小
• 
  第三步
  3.将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟
• 
  第四步
  4.醒发好以后，用手掌压扁，用擀面杖稍稍擀开成圆饼状。将蜜红豆放到面团上
• 
  第五步
  5.像包包子那样，左手持面团用右手把面团收口，将蜜红豆包裹在面团中。（一定要包好口）
• 
  第六步
  6.倒放在烤盘上
• 
  第七步
  7.进行第二次发酵（将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵）
• 
  第八步
  8.发酵到面团表面刷一层薄薄的全蛋液
• 
  第九步
  9.撒上少许白芝麻
• 
  第十步
  10.放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉