鲜香的巧克力戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.制作蛋糕的用料按量秤好
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  第二步
  2.分离蛋清蛋白，蛋白要打在无水无油的容器里
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  第三步
  3.四个蛋黄搅拌均匀
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  第四步
  4.倒入玉米油拌匀
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  第五步
  5.倒入酸奶拌匀
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  第六步
  6.筛入已经过筛两遍的低筋粉
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  第七步
  7.搅拌均匀没有干面粉为止
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  第八步
  8.蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋）
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  第九步
  9.用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加1/3的白糖
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  第十步
  10.打至细泡时再加入剩余的白糖
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  第十一步
  11.蛋白一直打到干性发泡状态，就是插根筷子都不会倒
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  第十二步
  12.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里
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  第十三步
  13.上下切拌翻拌均匀不要划圈
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  第十四步
  14.再重新倒回到剩余的蛋白霜里
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  第十五步
  15.依然是切拌翻拌，制成细腻的蛋糕糊
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  第十六步
  16.倒入8寸模具里用力震出里面的气泡
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  第十七步
  17.取少许蛋糕糊倒入融化的巧克力糖拌匀
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  第十八步
  18.然后倒入蛋糕糊里用筷子随便划几下
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  第十九步
  19.入提前预热的烤箱120度上下火烤55分钟
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  第二十步
  20.烤完后倒扣在烤网上晾凉后脱模
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  第二十一步
  21.看看还不错吧