「念念不忘」红烧带鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:50

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主料

• 带鱼 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 面粉 ：适量
• 油 ：适量
• 姜片 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料，把带鱼砍段。
• 
  第二步
  2.洗净， 两面用盐腌十分钟以上。
• 
  第三步
  3.腌好后，两面粘一成面粉， 煎的时候， 油不溅， 颜色也好看。
• 
  第四步
  4.平底锅放油， 鱼段摆进锅里煎。
• 
  第五步
  5.煎到2面变成金黄色。
• 
  第六步
  6.炒锅放油， 炒香姜片， 泡红椒， 煎好的鱼段放进去， 加红烧汁两汤匙，水， 料酒烧五分钟左右。 汤浓了即可。
• 
  第七步
  7.完美上碟。

烹饪技巧

• 带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

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红烧带鱼

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