家常菜荞头炒腊肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.23 01:58

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主料

• 腊肉 ：250
• 荞头 ：250

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.荞头切去根须洗净
• 
  第二步
  2.将头和尾部切开分开装，大颗荞头可切成两半（这样快熟）
• 
  第三步
  3.腊肉解冻切薄片
• 
  第四步
  4.将切好的腊肉和荞头下锅（荞尾先别放）
• 
  第五步
  5.猛火炒三四分钟
• 
  第六步
  6.加入荞尾加盐和小半汤勺水盖上盖子
• 
  第七步
  7.水开熄火稍翻动一下上碟

烹饪技巧

• 荞大小要切均匀，不然有的生有的熟。炒荞头一定要掌握火候，稍稍变色即可，太熟不爽口。加水不能多，水多不香。

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荞头炒腊肉

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荞头炒腊肉这道菜主要是需要大火爆炒才能达到想要的效果，荞头的味道和腊肉的味道融入到一起，竟然别有一番风味，腊肉的咸味提高了荞头的鲜味，同时腊肉的咸味也减淡了许多……

包含食材

• 腊肉

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