自己做的芒果流心慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将芒果肉400g放进料理里打成蓉
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  第二步
  2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌匀
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  第三步
  3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成发
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  第四步
  4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水10g泡三十分钟
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  第五步
  5.牛奶100g倒进碗里加入泡软的吉利丁片
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  第六步
  6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化
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  第七步
  7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀
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  第八步
  8.加入芒果蓉200g拌匀成芒果慕斯
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  第九步
  9.在模具里加入一片戚风蛋糕
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  第十步
  10.加入芒果慕斯淹过戚风
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  第十一步
  11.在中间倒入第二步骤的芒果流心
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  第十二步
  12.加入芒果慕斯淹过芒果流心
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  第十三步
  13.放入一片戚风蛋糕，将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕，然后放冰箱冷藏四个小时或以上
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  第十四步
  14.取一个芒果切开两半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉
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  第十五步
  15.鱼胶粉10g加入温水30g泡融化
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  第十六步
  16.加入芒果蓉和凉开水100g拌匀
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  第十七步
  17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面
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  第十八步
  18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上
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  第十九步
  19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果，提子，奇异果即可