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凉拌牛腱子
凉拌牛腱子

凉拌牛腱子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.20 09:15

凉拌牛腱子是一道色香味俱全的凉拌菜肴,是很多餐厅席上必不可少的一道冷菜,主要由牛腱子、西芹、花生米、胡萝卜、香菜为食材制作而成。红、绿、黄、白等颜色相间,让人看了不仅食欲大增。

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主料

辅料

  • 香菜适量
  • 蒜头 :适量
  • 老卤水 :适量

具体步骤

  • 凉拌牛腱子的做法图解一
    第一步
    1.牛腱子放入水中浸泡1——2小时,中间要换水
  • 凉拌牛腱子的做法图解二
    第二步
    2.冰箱取出卤水,加入牛腱子
  • 凉拌牛腱子的做法图解三
    第三步
    3.卤好的牛腱子、香菜、蒜头
  • 凉拌牛腱子的做法图解四
    第四步
    4.卤好的牛腱子、香菜、蒜头
  • 凉拌牛腱子的做法图解五
    第五步
    5.调料
  • 凉拌牛腱子的做法图解六
    第六步
    6.用切好的蒜蓉、生抽、乌醋、辣椒油调汁
  • 凉拌牛腱子的做法图解七
    第七步
    7.牛肉和香菜切好待用
  • 凉拌牛腱子的做法图解八
    第八步
    8.倒入调好的料汁
  • 凉拌牛腱子的做法图解九
    第九步
    9.拌匀即可食用
  • 凉拌牛腱子的做法图解十
    第十步
    10.成品

烹饪技巧

  • 1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

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凉拌牛腱子 凉拌牛腱子
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