下饭的醋溜绿豆芽

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.13 09:03

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主料

• 绿豆芽 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 红辣椒 ：1颗
• 花椒 ：适量
• 香油 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将材料准备好，葱切花，姜切丝。
• 
  第二步
  2.起锅加入适量食用油，放入花椒爆香后将花椒籽拔出（喜欢吃花椒籽的可以不拔出来）。
• 
  第三步
  3.放入红辣椒，葱花，姜丝爆香。
• 
  第四步
  4.放入绿豆芽快速翻炒。
• 
  第五步
  5.加入适量白砂糖杀豆芽中的水，水杀出后加入香醋。拌匀后关火放入适量食盐与香油，利用预热拌匀。
• 
  第六步
  6.装盘出锅，酸辣甜咸，十分下饭。

烹饪技巧

• 盐一定要关火后再放，不然豆芽容易蔫。最后的香油十分重要，不但能增加香气，还可以使色泽更加晶莹。

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