广式叉烧肉

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.11 12:56

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主料

• 梅花肉 ：500

辅料

• 叉烧酱 ：3汤匙
• 生抽 ：1汤匙
• 大蒜 ：5瓣
• 料酒 ：半汤匙
• 蜂蜜 ：半汤匙

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉洗净，放清水中泡2小时，捞起沥干水份。
• 第二步
  2.大蒜切成蒜泥，加入叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、搅拌均匀。
• 第三步
  3.猪肉切块，最好切成长条，这样比较入味也容易熟，将切好的肉块放入腌料中腌24小时以上。
• 第四步
  4.烤盘垫上锡纸，将腌好的肉放在烤网上，刷一层酱料。
• 第五步
  5.烤箱预热200度，中层上下火烤20分钟，取出翻面刷酱料再烤20分钟至熟。
• 第六步
  6.出炉成品。

烹饪技巧

• 猪肉最是选用梅花肉，梅花肉瘦中带点肥肉。烤制时间不要过长，时间过长会使肉质变柴，口感不好。

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