蒜蓉炒菜心自制

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:47

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主料

• 蒜头 ：3瓣
• 菜心 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料；菜心摘去老叶，切出老的茎部，清洗干净；
• 
  第二步
  2.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；（小朋友吃的炒青菜，我一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素， 二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感）
  更多详情
• 
  第三步
  3.热锅，倒入油，倒入蒜蓉，冷油小火煸炒出香味；
• 
  第四步
  4.倒入灼烫过的菜心，翻炒几下；
• 
  第五步
  5.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可；（鸡粉含有盐分， 刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其他调味料啦）
• 
  第六步
  6.趁热享用；

烹饪技巧

• 在灼烫菜心的水中放盐是为了更好入味，放油和白糖是保持青菜颜色；

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