营养的萝卜玉米排骨汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.13 03:46

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主料

• 排骨 ：400
• 玉米 ：1根
• 枸杞 ：10
• 白萝卜 ：300

辅料

• 料酒 ：适量
• 小葱 ：适量
• 姜片 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将排骨洗净剁成小块；白萝卜切滚刀块；玉米切段；葱适量、姜4、5片，枸杞适量冲洗干净。
• 
  第二步
  2.锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水。
• 
  第三步
  3.水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉。
• 
  第四步
  4.锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒；再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时。
• 
  第五步
  5.一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。
• 
  第六步
  6.最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。

烹饪技巧

• 排骨飞水的时候要冷水下锅，才能将内部的血水逼出来，这样煲汤时汤汁会比较清澈，也有去腥的作用。

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