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1、做茴香饺子,肉不要太少而且不能太瘦,略肥的肉做出的茴香饺子才会香,如果你一直用比较瘦的肉包饺子,那我还是劝一句,别做茴香的了2、胡椒粉一点点就可以不需要太多哦3、香油一定要先浇在葱上,不要把葱和肉一起剁,臭葱、臭葱,葱和肉直接剁的肉馅调出来是另一个味道4、茴香放入馅料后不能马上搅拌,一定要先做剂子,搅拌好的馅要马上用,因为肉馅是咸的会把茴香沙出汤5、煮饺子不需要打两次凉水,水开的时间太久了,饺子皮太软就不好吃了
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