有特色的酱牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛腱子用水洗干净之后，在上面划上几刀（不要切断）；
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  第二步
  2.把划了刀子的牛腱子肉放进清水里浸泡半小时左右，以便血水析出；
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  第三步
  3.把牛腱子肉放入冷水锅里用慢火慢煮，慢慢地析出血水；
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  第四步
  4.水开后的出现浮沫，水开后还要煮5—10分钟；
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  第五步
  5.捞出牛腱子肉，用流水冲干净浮沫；
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  第六步
  6.再放进清水里面浸泡一小时，进一步地把血水析出；
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  第七步
  7.把所有辅料调进砂锅里，放入牛腱子肉，大火烧开之后，用小火慢慢地炖上2小时；
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  第八步
  8.把炖好的牛肉捞出，放凉之后，就可以切片了。