有颜值的酱牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净。
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  第二步
  2.香料的种类和用量可依个人口味增减，也可打磨成粉会更入味。
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  第三步
  3.准备干黄酱。
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  第四步
  4.干黄酱放入盆中，倒入水搅拌，使所有黄酱溶解（水量为炖牛肉所需的量）。
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  第五步
  5.大火煮开黄酱水。
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  第六步
  6.沸腾后放入牛腱子。
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  第七步
  7.水沸腾后，撇去浮沫，要撇干净。
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  第八步
  8.加入香料。
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  第九步
  9.搅匀转小火，慢慢炖约3个小时。
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  第十步
  10.1小时的时候，可把老汤加入。
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  第十一步
  11.直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。
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  第十二步
  12.关火后，牛肉先不取出，仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，使肉紧致，容易切片。