自制汉堡胚

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油外所有食材放面包机进行和面程序。
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  第二步
  2.和15分钟后检查面团，此时可以拉出易破的薄膜。
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  第三步
  3.把黄油加入面包机继续进行和面，和好后进入一次发酵。
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  第四步
  4.面团发至2-2.5倍，手粘面粉捅下去不反弹即可。
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  第五步
  5.把面团排气，分成10等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  第六步
  6.把面团再次排气，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上。
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  第七步
  7.用烤箱发酵功能进行二次发酵。
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  第八步
  8.发至两倍大时表面刷蛋液，撒上白芝麻。
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  第九步
  9.烤箱上下火170度预热，置中上层烤20分钟。