自制红豆冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.取一小勺糯米粉在锅中炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。
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  第二步
  2.糯米粉、粘米粉和澄粉混合，过筛备用。
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  第三步
  3.盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。
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  第四步
  4.再放入粉类拌匀，放入锅中蒸20分钟至熟。
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  第五步
  5.取出拌匀，放至稍凉，就是冰皮了。
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  第六步
  6.把红豆沙、冰皮各分成等份。
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  第七步
  7.取其中一份冰皮压扁
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  第八步
  8.包上红豆馅
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  第九步
  9.收口揉圆，用手粉涂一下表面，防粘。
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  第十步
  10.模具内放入一些扑粉，容易脱模。
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  第十一步
  11.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。