美味的清汤牛肉丸

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.28 10:07

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主料

• 潮汕牛肉丸 ：10粒

辅料

• 潮汕辣椒酱 ：1茶勺
• 西生菜 ：适量
• 香菜 ：适量
• 盐 ：少许
• 炸蒜 ：1茶勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。
• 
  第二步
  2.洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。
• 
  第三步
  3.洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。
• 
  第四步
  4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。
• 
  第五步
  5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。
• 
  第六步
  6.煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。
• 
  第七步
  7.连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。

烹饪技巧

• 如果是冷冻的牛肉丸，需放入冷水中煮。买来的牛肉丸最好放冷藏保存，1-2天内尽快吃完。冷冻后，牛肉丸的肉质会变粗燥，并且会降低美味度...

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