排骨炖土豆

具体步骤

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  第一步
  1.排骨洗净
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  第二步
  2.凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用
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  第三步
  3.准备好：葱段 姜片 花椒八角 冰糖
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  第四步
  4.土豆去皮切成滚刀块
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  第五步
  5.炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动
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  第六步
  6.密切观察冰糖的变化直到变色起泡
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  第七步
  7.迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色
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  第八步
  8.放上适量的酱油翻炒（酱油比例生抽老抽1:1）
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  第九步
  9.快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
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  第十步
  10.注入开水漫过排骨
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  第十一步
  11.放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮
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  第十二步
  12.待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可
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  第十三步
  13.装盘摆上几颗烫熟的小油菜上桌喽