蜂蜜脆底小面包自制

具体步骤

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  第一步
  1.全部食材；高粉200g、牛奶100ml、蜂蜜20g、白糖40g（包括做底料5g)酵母2g、盐1g、鸡蛋20g、奶粉10g、植物油15g、低粉10g、白芝麻5g、蜂蜜水20ml。
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  第二步
  2.除了做底料用的白糖5g、低粉10、白芝麻5g、蜂蜜水20g、以外。其余材料通通倒入面包机内胆里。
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  第三步
  3.启动和面程序听到叮的一声和面结束。
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  第四步
  4.室温发酵，我们北方气温低大约2个小时才发酵。
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  第五步
  5.发酵后的面团。
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  第六步
  6.取出面团排气
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  第七步
  7.分成8等分滚圆松弛15分钟。
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  第八步
  8.底料白糖、低粉、白芝麻混合在一起。
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  第九步
  9.松弛后的面团用擀面杖擀成牛舌状。
• 第十步
  10.在卷成圆柱形。
• 第十一步
  11.从中间一切两半。
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  第十二步
  12.烤盘底部和周围刷上一点植物油
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  第十三步
  13.把切成两半的面包坯底部沾水和底料摆放在烤盘里。
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  第十四步
  14.依次摆放在烤盘里
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  第十五步
  15.放入烤箱内，在底部放温水一杯，发酵两倍的面包坯。
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  第十六步
  16.把面包坯上面刷上蛋液，撒上白芝麻，在烤盘里倒入一些植物油，然后放入预热后的烤箱里180度上下火18分钟左右。出炉后在面包的表面在刷上一层蜂蜜水。
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  第十七步
  17.烤好的面包底部很脆。特好吃。