家常菜香菇炖带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.香菇加温水泡软备用
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  第二步
  2.带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用
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  第三步
  3.将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时
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  第四步
  4.鸡蛋磕入碗中备用
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  第五步
  5.带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液
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  第六步
  6.放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用
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  第七步
  7.香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐
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  第八步
  8.炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下
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  第九步
  9.作料煸炒出香味以后加入碗汁
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  第十步
  10.再加入泡香菇的水
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  第十一步
  11.水开以后加入炸好的带鱼段
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  第十二步
  12.再将香菇加入
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  第十三步
  13.盖上盖子炖20分钟
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  第十四步
  14.收干汤汁即可出锅