自己做的橙香蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.先用盐将橙子外皮搓洗两遍。然后对半切开，再切7份簿片。锅里加适量清水，加30克糖，将橙片放进锅里，加热，煮大概10-15分钟左右。
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  第二步
  2.煮到白色部分有点透明，将橙片捞起，晾干。
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  第三步
  3.榨出30克橙汁备用
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  第四步
  4.将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄里加入10克糖，打搅均匀。再加30克油拌匀。最后加橙汁，也拌均匀。
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  第五步
  5.将面粉过筛到蛋黄液里
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  第六步
  6.拌均匀，成蛋黄糊
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  第七步
  7.蛋清分三次加入30克糖，打成偏干性发泡。再将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀。
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  第八步
  8.将橙片摆放在铺了油纸的烤盘里。
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  第九步
  9.将蛋糕糊倒进烤盘，刮平表面
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  第十步
  10.放进预热好170度烤箱内，烤15-20分钟
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  第十一步
  11.烤完后取出，揭掉油纸
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  第十二步
  12.借助擀面棍将蛋糕卷起即可。