家常九层塔炒海瓜子

具体步骤

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  第一步
  1.海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。将海瓜子清洗干净，沥干水备用。
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  第二步
  2.九层塔清洗干净，剁碎备用。 九层塔的正式名称为“罗勒”。
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  第三步
  3.将蒜头拍碎去衣，葱、姜各切成葱末和姜末，备用。
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  第四步
  4.将普宁豆酱，豆瓣酱，浓缩鸡汁，料酒，白糖放入调味碗内，调制成一个酱汁。
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  第五步
  5.中火烧锅热油，将步骤3的配料倒入爆香。
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  第六步
  6.开猛火，将步骤4酱汁放入，煸出香味，然后将海瓜子放入。
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  第七步
  7.迅速翻炒均匀，勾薄芡。
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  第八步
  8.倒入九层塔，炒匀。
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  第九步
  9.出锅装碟即成，整个过程要一气呵成。