红烧凤爪

具体步骤

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  第一步
  1.买来的凤爪 洗净
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  第二步
  2.用盐水泡一个小时 去除凤爪的血水
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  第三步
  3.锅里放水烧开后把凤爪焯一下 去除里面的渣滓
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  第四步
  4.捞出后洗干净备用 把朝天椒和姜切好
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  第五步
  5.锅里倒油油热后放入朝天椒和姜片 翻炒
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  第六步
  6.这时候倒入焯好的凤爪翻炒
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  第七步
  7.翻炒到变色后加入老抽继续翻炒到凤爪都粘上了老抽后 加入凉水 没过凤爪大火烧开 小火慢炖
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  第八步
  8.等汁收到一半的时候放点盐 再翻炒几下继续收汁
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  第九步
  9.等汁快收干了 放点味精 再翻炒几下就可以出锅盛盘了