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青蒜肉片
家常青蒜肉片
家常青蒜肉片

家常青蒜肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.17 07:21

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.青蒜洗净，切段。肉洗净，切片。
  • 第二步
    2.锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅，煸油（肥肉置于锅底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否则吃起来会柴。（照片刚好拍到烟雾袅绕的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）
  • 第三步
    3.把肉赶到一边，锅里留底油（如果油多，就盛些出来），爆香姜末、蒜末，调入料酒，生抽，盐，白糖少许，把肉再翻炒一下。
  • 第四步
    4.另起油锅，炒青蒜。我锅里留的油比较多，所以我就把肉赶到一边，直接炒青蒜了。
  • 第五步
    5.青蒜炒至断生，把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀。
  • 第六步
    6.调入盐、鸡精，装盘。

烹饪技巧

  • 炒肉片时不放油，肥肉置于锅底，可以煸炒些油出来。

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青蒜肉片 青蒜肉片
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