自制马斯卡彭奶酪

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.13 06:43

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主料

• 淡奶油 ：250

辅料

• 柠檬汁 ：1大勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.铁塔淡奶油250克
• 
  第二步
  2.小火加热并不断搅拌至85度左右，我没温度计就看边上出小泡泡了就差不多了
• 
  第三步
  3.加一大勺柠檬，会马上变浓稠
• 
  第四步
  4.保持85度5分钟并不断搅拌，感觉火大了就稍稍离火，小了就靠近加热
• 
  第五步
  5.冷却后放冰箱冷藏过夜（12小时），会变得比酸奶还厚
• 
  第六步
  6.事先备好干净纱布，用夹子固定在深容器内，将冻好的奶酪装在纱布里打好结吊在一根筷子上，放冰箱内24小时左右
• 
  第七步
  7.待乳清滴干就成啦，非常浓稠！

烹饪技巧

• 乳清可以用来做面包，也可以做面膜，营养很好滴！

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