#记忆#奶油泡芙

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.04 08:38

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主料

• 黄油 ：80
• 低筋面粉 ：100
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 糖 ：一小勺
• 盐 ：二分之一勺
• 水 ：165

具体步骤

• 第一步
  1.水，黄油，糖，盐隔水加热到完全融合。
• 第二步
  2.乘热把面粉倒入油水混合物中完全搅拌，直至搅拌均匀，并不沾碗。
• 第三步
  3.面粉糊从热水中拿出，稍放凉后倒入蛋液充分搅拌，搅拌至提起搅拌棍能拉出边长4厘米以上的三角形。
• 第四步
  4.装入裱花袋挤花。
• 第五步
  5.烤箱预热200度，泡芙入烤箱中层。
• 第六步
  6.10-15分钟后，泡芙膨胀后如肉包。就把温度调到170度继续烤。
• 第七步
  7.温度170度下再烤25-30分钟，看到泡芙表面焦黄色便了出箱。
• 第八步
  8.泡芙冷却后，在底部戳洞，用裱花袋挤入奶油。

烹饪技巧

• 泡芙一定要烤足了出炉，否则会塌。

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奶油泡芙

16

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奶油泡芙考的时候不要太久，否则的话泡芙就会裂开，吃起来就不好吃了，而且在做奶油泡芙的时候我经常会在考之前在每一个泡芙上面都加上一个葡萄干那样吃的时候会非常的好看……

包含食材

• 鸡蛋
• 牛奶
• 奶油

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