#私家厨房#面疙瘩汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:26

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主料

• 面粉 ：50

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 清水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将面粉倒入大碗里，加适量清水搅拌成稠一点的糊，多搅几下
• 
  第二步
  2.搅拌成用筷子夹起不会直接掉下，放一边醒一会
• 
  第三步
  3.汤锅倒入适量清水，大火烧开
• 
  第四步
  4.水烧开后，用筷子夹起刚醒好的面糊，直接入锅，来回搅动，直至把面糊从筷子上搅完，以这个方法把剩下的面糊全部搅完
• 
  第五步
  5.鸡蛋磕入盛面糊的碗里，打散
• 
  第六步
  6.等锅里的面糊煮开后，将鸡蛋液倒入，用勺子搅几下，在次煮开后，关火，加盖，焖一会
• 
  第七步
  7.成品

烹饪技巧

• 搅面有很多种，可以先搅拌成絮状在下锅，也可以搅成稀稀的，一点一点滴入锅中

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满屋香

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面疙瘩汤

19

已被4772人参考

面疙瘩汤有几百年的历史了，原来叫珍珠翡翠白玉汤，北京人喜欢吃，而且忒别讲究，要放入好多配菜，黄瓜丝，香椿，胡萝卜丝还有香菜萝卜丝，总之很多，做疙瘩汤时一定要快速……

包含食材

• 西红柿
• 青菜
• 鸡蛋

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