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家常的苦瓜炒肉
家常的苦瓜炒肉

家常的苦瓜炒肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.27 07:27

苦瓜炒肉,是一款家庭炒菜,简单好学,味道不错,苦瓜对于消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。虽然这道菜简单,但是肉不能炒的很硬,苦瓜也不能炒的特别软,这个考验人的耐心和专一的态度,盐就不要多放了,这的根据自己的喜欢添加各做调料。

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主料

  • 猪里脊 :100
  • 苦瓜1根

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :1.5勺
  • 鸡精 :5

具体步骤

  • 家常的苦瓜炒肉的做法图解一
    第一步
    1.苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段。
  • 家常的苦瓜炒肉的做法图解二
    第二步
    2.刮净内瓤(这个是苦瓜苦味的根源,不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉)。
  • 家常的苦瓜炒肉的做法图解三
    第三步
    3.将苦瓜柱反扣在案板上,斜切苦瓜薄片。
  • 家常的苦瓜炒肉的做法图解四
    第四步
    4.撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下,(这个便于苦瓜的苦水过滤出来,之后用清水洗净用手捏干水份)喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中,要用时捞出即可。
  • 家常的苦瓜炒肉的做法图解五
    第五步
    5.油锅热后下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透,下盐及鸡精少许调味即可。

烹饪技巧

  • 将盐撒在苦瓜片上,可以减少苦瓜的苦味哦。

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