红烧素狮子头

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.09.15 04:45

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主料

• 春笋 ：200
• 老豆腐 ：400
• 菜心 ：200
• 鸡蛋 ：1个
• 香菇 ：10
• 芹菜 ：100
• 马蹄 ：100

辅料

• 盐 ：5
• 老抽 ：10
• 白砂糖 ：5
• 料酒 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.将老豆腐、马蹄、香菇、芹菜、春笋切成末混合备用。
• 
  第二步
  2.将豆腐泥抓碎后加入盐、鸡蛋、藕粉，搅拌上劲后拍打成丸子。
• 
  第三步
  3.锅中置油，将豆腐丸炸至金黄后捞出。
• 
  第四步
  4.将素狮子头下锅后再配上老抽、料酒、盐、糖调味，炖煮40分钟即可。
• 
  第五步
  5.将菜心下锅焯水后整齐的码在素狮子头的四周，这道菜就大功告成了。

烹饪技巧

• 豆腐泥一定要抓碎，搅拌上劲。

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